我在不知道吃什么的时候会经常的做一些快手菜。青椒炒肉丝，炒土豆丝，蒜蓉西兰花等等，一说快手菜脑海里面就1个1个的往出蹦。今天分享的就是个快手菜，特别的简单，做出来还快。到了夏天在买菜的时候要是看到卷心菜可千万不要错过，价格非常的经济实惠，1小个的卷心菜菜5、6块钱，这个卷心菜在我以前减肥的那段期间经常的吃，不上网查都不知道它竟然这么厉害。卷心菜富含维生素U，对于各类溃疡疾病有很好的抑制效果，卷心菜里面含有的叶酸。孕妇妈妈吃了可以预防胎儿畸形。这么多的功效是不是经常吃卷心菜的你们也不知道呀，那今天就跟我一起做个卷心菜吃吃吧。

【菜名】：手撕包菜

【所需食材】：卷心菜1个，五花肉20克，大蒜2瓣，干辣椒1小把，花椒1小把，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，陈醋2勺。

【制作步骤】：

1、将食材全部准备好，买回来的卷心菜外面不好的坏掉的全部处理掉，用水洗干净沥干水分。

2、五花肉切成薄片，放的少就有点肉味就可以了不用放得太多。

3、大蒜用刀背拍碎，干辣椒切段备用。

4、卷心菜用手撕开成小段，用水洗干净，沥干水分备用。

5、锅中烧油把五花肉下进锅中，小火炒出油脂，将蒜末下入锅中。

6、炒出香味以后把花椒和干辣椒下进去爆锅，放入卷心菜。

7、刚下锅的卷心菜会很充实，多用勺子压几下，不用放水卷心菜自己就会出水分的。

8、翻炒一会过后在锅中倒入少许的生抽，陈醋，蚝油和白糖来调味上色。

9、最后大火翻炒片刻即可出锅。

10、食欲满满，看到这个菜你能忍住不多吃两碗米饭吗？

【小贴士】：

1、五花肉就是想用里面的油脂来呛卷心菜味道更加的香，所以最好准备肥一点的五花肉。

2、想要吃辣的可以在炒干辣椒内部放点辣椒酱或者郫县豆瓣酱进去，后期不放盐了就行，味道一级棒。

3、买卷心菜的时候要注意买那种外皮被虫子咬过的，也没有那种伤痕印记的，估计就是运送的时候被挤压到了，那样扔的叶子会比较的多，不划算。买的时候拎起来试一试分量笔记沉的就是水分多的，新鲜的。